Doruk Kebabı Tarifi

Doruk Kebabı Malzemeleri

• Malzemeler;
• 700-800 gr kıyma,
• 1.5-2 kilo patlıcan,
• 1 küçük soğan,
• 2-3 yemek kaşığı galeta unu,
• 2 çorba kaşığı kaşar,
• bir avuç yeşil fıstık(antep fıstığı),
• baharatlar.

Doruk Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Kıyma, galeta unu ,1küçük ince rendelenmiş soğan,tuz,karabiber,kimyon,bir avuç sıvı yağ,Ilık su(galeta unu kullanıyorsanız ılık su ile kıvamı yumuşatmak gerekir.) iri dövülüş fıstık ve kaşar ileile köfteyi yoğuruyoruz.
2. Aslında kebaplar hafif yağlı kıyma ve içine ekmek kullanılmadan hazırlanır.
3. Tercih sizin ama ben yağsız kıyma ile klasik köfte şeklinde hazırladım.
4. Burada kıvam köftenin yoğrulurken elde çok sıkı olmaması kıvamın yumşak olmasıdır. Çoksert ise ılık su vesıvı yağ ile yumuşatılır.
5. Patlıcanlar hazırlanırken köfte dinlenir.
6. Soyulup ince uzun dilimlenmiş patlıcanlar hafif yağa ı yağsız tavada yumuşatılır ve köftenin etrafına sarılarak yağlanmış tepsiye dizilir.
7. Üzeri hafif yağlanarak 200 derece fırında pişirilir.Biz kırmızı yemekleri sevdiğimiz için ; bir domates rendesi ,az şalça ,birçay bardağı su ve bir diş sarımsak ve tuz ilavesi ile sos hazırlayıp üstüne sürdüm ve fırına bu şekilde verdim.
8. Ev halkı sevdi sizlerede afiyet olsun.