Izgara Köfte Tarifi

Izgara Köfte Malzemeleri
1 kg. köftelik dana kıyması ( orta yağlı 2 kere çekilmiş)
3 dilim bayat ekmek içi
1 büyük soğan ( rendelenmiş)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Izgara Köfte Nasıl Yapılır?
Önce bayat ekmekleri suyun içinde yumuşayıncaya kadar bekletin. Suyumuz oda sıcaklığındaki temiz su olmalı.
Avucunuzda iyice sıkarak suyunu çıkartın.
Tepsinin içine koyun. Biz bakır bir tepsi kullanıyoruz.
Bunun üzerine soğanı rendeleyin, damak tadına göre istediğiniz kadar tuz, karabiber, kimyonu serpin.
Zeytinyağını ekleyin.
Bu karışıma elinizle açmış olduğunuz kıymayı ilave edin.
İyice karıştırarak 10 dakika yoğurun.
Toparlanınca 3-4 defa elinize alıp, kolunuzu kırdığınız mesafenin biraz üstünden hızla tepsiye vurun.
Yarım saat dinlenmeye bırakın.
Sonra elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, hafif yuvarladıktan sonra elips şekline getirip elinizle ezin.
İsaret parmağıyla ortasına uzunlamasına bir çukur açın. Bu işlem köftenin daha iyi pişmesini ve kabarmasını sağlar.
Köfteyi hemen pişirecekseniz içine 1 yumurta sarısı ilave edebilirsiniz, ama dondurucuya kaldıracaksanız yumurta koymayın.
Köfteler hazır, ızgarada veya teflon tavada her iki tarafı eşit şekilde pişirin.
Pişirmek de ayrı bir uzmanlık alanı, bir iki denemeden sonra neyi nasıl istediğinize karar vererek süresini belirleyebilirsiniz.