Güveçte Taze Barbunya Tarifi

Güveçte Taze Barbunya İçin Malzemeler
500 gram taze barbunya
3 adet orta boy kuru soğan
1 adet yeşilbiber
1 adet kırmızıbiber
3/2 yemek kaşığı domates salçası
3 adet orta boy domates
½ su bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
2 baş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
6 su bardağı kaynamış su
Güveçte Taze Barbunya Yapılışı
Barbunya fasulyesi kabuklarından ayrılır.
Kabuklarından ayrılan taze barbunya iyice yıkanır.
Yıkanan barbunyalar tencereye alınır ve üstünü geçecek derecede su ilave edilerek ocağa bırakılır.
Kaynadıktan sonra yarım saat kadar kısık ateşte haşlanması sağlanır.
Haşlanılan barbunyaların siyah suyu süzülür.
Sarımsak, patates, havuç ve soğanlar küp küp doğranır.
Güveç ocağa alınarak üzerine zeytinyağı koyulur ve zeytinyağı hafif ısınıncaya kadar beklenir.
Yağ ısındıktan sonra küp şeklinde doğranılan malzemelerden önce soğan ve sarımsak koyulup hafif kavruluncaya kadar karıştırılır.
Daha sonra patates ve havuç eklenerek karıştırılmaya devam edilir.
Malzemeler biraz solduktan sonra barbunyalar eklenir.
Hepsi bir arada hafif kavrulduktan sonra domates salçası eklenir.
Son olarak kaynar su eklenir ve güvecin içinde kaynamaya başladıktan sonra kapağı kapatılır.
Kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirildikten sonra servise sunulur.