Pratik Kurabiye Tarifi Yapımı

Malzemeler

Un

1 adet yumurta

200 gram tereyağı veya margarin

Yarım su bardağı pudra şekeri

Yarım çay kaşığından az tarçın

100 gram damla drop bitter çikolata

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Tereyağı ve sıvıyağ ocağa alınarak eritilir. Tereyağının yanmamasına dikkat edilir.

Eritilen tereyağı karıştırma kabına alınır ve şeker ile çırpılır. Yeterince soğuduğu zaman 1 adet yumurta kırılır ve tekrar çırpılır.

Un başka bir kaba elenerek havalandırılması sağlanır böylelikle hamur istenilen kıvama daha kolay gelir ve unun içindeki tortulardan kurtulunur. Unun eleme işlemi gerçekleştirildikten sonra yağ, yumurta ve şeker karışımının içine azar azar ilave edilerek çırpılır. Bir süre sonra elle yoğurulur. Hamurun kıvamı ne çok yumuşak ne de çok sert olmamalıdır.

Hamur yoğurularak istenilen kıvama getirildikten sonra çikolata ilave edilerek tekrar yoğurulur. Eğer damla drop çikolata bulunamıyorsa normal kalıp çikolata küçük parçalar halinde kıyılarak da kullanılabilir. Son olarak tarçında ilave edilip tekrar karıştırılır. Bu iki malzemenin son aşamada eklenip yoğurulmasının sebebi kurabiyeye rengini vermemesi içindir. Bu şekilde yapılırsa eğer kurabiyenin rengi beyaz kalır.

Hamur elde edildikten sonra ise eşit parçalara bölünerek yuvarlanır. Kurabiye hamurunun şekil verildikten sonra buzdolabında dinlendirilmesi önemli bir ayrıntıdır. 15 dakika dinlendirme işlemi yapıldıktan sonra 190 derece önceden ısıtılmış olan fırında sadece altı kızarana kadar pişirilir.